キムチ！キムチ！キムチ！

photo:RICOH GR DIGITAL

私は白米をいっぱい食べます。
TV番組で、田舎暮らしの老夫婦の食事風景が映し出されたとなれば、
それこそ生唾ごっくんでたまらなくなり、
その番組をおかずに、またご飯をよそってしまうのです。
熱々の味噌汁に、数々の自家製漬物。
昔ながらの献立がキラキラと輝いて見えて、TVの中に入っていってしまいたい…

いつも野菜の塩揉みぐらいの即席で、
まともに漬物を作ったことがなかったのですが、
キムチは自分で作るようになりました。

最初挑戦したのは「NHK　きょうの料理」に習いポッサムキムチでしたが、
刺身などでけっこう材料費がかかるうえに、
それほど上手に作ることができませんでした。

やはり私にとって、普段家にある材料で気軽に作れるというのがポイントなので、
今参考にしているレシピに出会ったおかげで、
キムチ作りが家事の一つに加わることができました。

大根、人参、白菜、にんにく、リンゴ、煮干し、アミ塩辛、ハチミツ、唐辛子…
自然の旨味がぎっしりです。

写真はさっき作ったばかりのカクテキ。
しばし寝かせて発酵を待ち、食べ頃は数日後でしょうか…？

ご飯おかわり、まちがいないです！